Agnello alla maremmana

Ingredienti: 800 g di spezzatino d’agnello, 3 pomodori maturi, 2 peperoni, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, cipolla, aglio, salvia, farina, olio, s

Abbazia di San Bruzio
Vetulonia – città etrusca
Buongiorno da Gavorrano!

Ingredienti: 800 g di spezzatino d’agnello, 3 pomodori maturi, 2 peperoni, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, cipolla, aglio, salvia, farina, olio, sale, pepe.

Preparazione: In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla e uno spicchio d’aglio tritati e poi lo spezzatino per dieci minuti. Aggiungete i pomodori grossolanamente tritati, i peperoni a striscioline e alcune foglie di salvia. Salate, pepate, mescolate bene. Versate il vino, lasciate evaporare, quindi spolverizzate la carne con un cucchiaio di farina. Mescolate con cura, versate qualche mestolo d’acqua bollente per diluire il fondo di cottura. Coprite e cuocete a fiamma media per mezz’ora.

agnello alla maremmana

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