Cavallucci di Siena

Ricetta dei cavallucci di Siena Ingredienti: 300 gr di zucchero, 300 gr di farina, 100 gr di gherigli di noci, 50 gr di scorza di arancia candita, 15

Schiacciata con l’uva
Torta del Nonno
Pesche di Prato

Ricetta dei cavallucci di Siena

Ingredienti: 300 gr di zucchero, 300 gr di farina, 100 gr di gherigli di noci, 50 gr di scorza di arancia candita, 15 gr di anice in polvere, 5 gr di spezie a piacere, 2 gr di cannella in polvere.

Preparazione: Mettete lo zucchero in una piccola casseruola e versatevi un bicchiere di acqua. Fate fondere a fuoco basso mescolando, fino a quando, prendendo un po’ di sciroppo con un cucchiaino e lasciandolo cadere, formerà un filo. Nel frattempo, tritate finemente la scorza di arancia candita.
Togliete il recipiente dal fuoco,quindi unite la farina, facendola cadere da un setaccino. Aggiungete i gherigli a pezzetti, la scorza di arancia, l’anice in polvere, le spezie e un pizzico cannella. Mescolate con cura e amalgamate bene in modo da distribuire tutto in maniera omogenea.
Infarinate la spianatoia, stendetevi il composto preparato e tiratelo in una sfoglia dello spessore di 2 cm. Ritagliate tanti piccoli biscottini di forma romboidale. Foderate una placca con carta da forno.
Scaldate il forno impostando la temperatura a 150 °C. Nel frattempo, sistemate i biscotti sulla placca. Mettete in forno la placca e fate cuocere i cavallucci per circa 30 minuti: al termine dovranno risultare leggermente colorati. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Cavallucci di Siena

Cavallucci di Siena

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