Faraona ai porcini

Ingredienti: 1 faraona eviscerata e fiammeggiata, 400 g di porcini, 4 fette di pancetta, 3 pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, salvia, nepitella, olio

Pranzo di Pasqua: Agnello Farcito
Tortino di fiori di zucca ripieni
Garmugia

Ingredienti: 1 faraona eviscerata e fiammeggiata, 400 g di porcini, 4 fette di pancetta, 3 pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, salvia, nepitella, olio, sale, pepe.

Preparazione: Steccate la faraona con salvia e nepitella, bardatela con la pancetta. In una casseruola versate quattro-cinque cucchiai d’olio, adagiatevi la faraona, ponete in forno caldo a 180° e cuocete per circa 35 minuti. Nel frattempo, in un tegame scaldate due cucchiai d’olio con due spicchi d’aglio, aggiungete i funghi a fettine, alcune foglie di nepitella, i pomodori spezzettati e portate a cottura. Tagliate la faraona a pezzi, trasferiteli nel tegame dei funghi e lasciate insaporire per 15 minuti, regolate sale e pepe. Ritirate, trasferite sul piatto da portata e servite.

Faraona ai Porcini

Faraona ai Porcini

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