Frittata di Cipolle

Ricetta della Frittata di Cipolle Ingredienti: 6 cipolle medie 4 uova 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe olio extravergine di oliva Preparazione

Buona notte dal Ponte del Diavolo
Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi
Buongiorno da Piazza al Serchio!

Ricetta della Frittata di Cipolle

Frittata di Cipolle

Frittata di Cipolle

Ingredienti:

6 cipolle medie
4 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sbattere le uova in un piatto condire con un pizzico di sale e di pepe nero macinato fresco.
Affettare le cipolle finemente.
Mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva a scaldare in una padella antiaderente a fuoco basso, quando è caldo aggiungere le cipolle.
Mescolare spesso le cipolle, facendole cuocere lentamente, sempre a fuoco a basso.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua per far sì che le cipolle continuino a stufarsi senza mai bruciare o seccare troppo.
Quando sono morbide e cominciano a disfarsi un po’, salare con un pizzico di sale e versare sopra le uova sbattute, muovendo la padella in tutte le direzioni in modo che l’uovo vada a coprire tutte le cipolle.
Alzare un po’ il fuoco e far rapprendere le uova da un lato, poi girare la frittata e farla cuocere anche dall’altro lato.

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