Ricetta dei Crostini Rossi

Ingredienti: 200 g di pane integrale, 8 fette di filoncino di pane toscano oppure 8 fette di polenta fritta, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio d’agli

Farro allo zafferano
Pici all’etrusca
Ricetta della Pasta e Fagioli

Ingredienti: 200 g di pane integrale, 8 fette di filoncino di pane toscano oppure 8 fette di polenta fritta, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio d’aglio, 2 grandi pomodori maturi, 3 cucchiai di prezzemolo, 2 cucchiai di timo, aceto, 3 cucchiai d’olio, sale grosso, pepe.

Preparazione: In una ciotola bagnate il pane integrale con l’aceto e strizzatelo bene. Trasferitelo in un mortaio oppure in una ciotola, unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi, i capperi, il prezzemolo e il timo tritati, l’aglio, tre cucchiai d’olio, il pepe macinato al momento, il sale e pestate il tutto fino a ottenere un impasto di consistenza grossolana. Spalmate il composto sulle fette di pane tostate oppure su quelle di polenta fritta e servite.

Crostini Rossi

Crostini Rossi

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