Secondi piatti sfiziosi: Pollo alla Cacciatora

  Ingredienti: 1 pollo da 1 kg circa, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di rosmarino, 4 foglie di salvia, sale e pepe q.b., 1 bicchiere

Salvia Fritta in pastella
Triglie alla livornese
Farinata Toscana

 

Ingredienti: 1 pollo da 1 kg circa, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di rosmarino, 4 foglie di salvia, sale e pepe q.b., 1 bicchiere di vino bianco, 350 gr di pomodori pelati, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 6 cucchiai di olive nere

Preparazione: Tagliate il pollo in pezzi medio/piccoli seguendo le giunture (fate attenzione a non incidere le ossa che potrebbero frantumarsi in piccole schegge) Mettete i pollo in una terrina con una manciata di sale grosso e lasciate insaporire per circa 20 minuti.
Nel frattempo pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili. In una casseruola capiente scaldate l’olio, aggiungete la cipolla e fatela appassire. Unite il pollo, fatelo rosolare da entrambi i lati, poi sfumate con il vino.
Appena il vino sarà evaporato aggiungete la salvia, il rosmarino, l’aglio, i pomodori pelati, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere il pollo per circa 45 minuti a fuoco dolce. In ultimo aggiustate di sale e pepe ed aggiungete le olive.

Pollo alla Cacciatora

Pollo alla Cacciatora

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