Soufflé lucchese

Ingredienti: 1 dl e 1/2 di panna liquida, 100 g di farina di castagne, 100 g di burro fuso, 2 uova, 75 g di zucchero, zucchero a velo. Procedimento:

Crostata di ricotta garfagnina
Dolci tipici: la Pinolata
Pesche di Prato

Ingredienti: 1 dl e 1/2 di panna liquida, 100 g di farina di castagne, 100 g di burro fuso, 2 uova, 75 g di zucchero, zucchero a velo.

Procedimento: In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e spumosi. Unite il burro fuso a bagnomaria e la farina setacciata. Montate gli albumi a neve ben soda e incorporateli al composto mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate uno stampo e versatevi il composto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa mezz’ora.
Ritirate dal forno, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata, spolverizzate il flan con lo zucchero a velo. Servitelo tiepido con a parte la panna montata non zuccherata.

soufflé lucchese

soufflé lucchese

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