Tag: secondi piatti

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Salvia Fritta in pastella

Salvia Fritta in pastella

Ingredienti: 20 foglie grandi di salvia, pasta d’acciughe, olio. Per la pastella: 100 g di farina, 1 ...
Carciofi Ritti

Carciofi Ritti

Ingredienti: 8 carciofi mammole, 50 g di lardo, 50 g di salsiccia, 15 g di funghi secchi, 1 spicchio ...
Lepre in dolceforte

Lepre in dolceforte

Ricetta della lepre in dolceforte. Ingredienti: 1 lepre già pulita ed eviscerata, 1l di Chianti Cla ...
Champignon alla fiorentina

Champignon alla fiorentina

Ingredienti: 500 g di champignon, 500 g di spinaci lessati, 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 ...
Faraona ai porcini

Faraona ai porcini

Ingredienti: 1 faraona eviscerata e fiammeggiata, 400 g di porcini, 4 fette di pancetta, 3 pomodori ...
Farinata Toscana

Farinata Toscana

Ingredienti: 250 g di fagioli borlotti, 150 g di farina gialla, 100 g di cavolo nero, 1 carota, 1/2 ...
Coniglio alle Mele

Coniglio alle Mele

Ingredienti: 1 coniglio, 1 kg di mele Steinman e/o renette, 100 g di rigatino a fettine (pancetta te ...
Pancotto di Viareggio

Pancotto di Viareggio

Ingredienti: 10 spicchi d’aglio, 500 g di pomodori, 800 g di totanetti e gamberetti, 200 g di arsell ...
Fritto misto alla fiorentina

Fritto misto alla fiorentina

Ingredienti: 6 fettine di fesa di vitello, 250 g di animelle, 250 g di rognoncini, 12 pezzetti di ce ...
La Schiacciata Toscana

La Schiacciata Toscana

Ingredienti: 500 gr. farina 00, 1 cubetto lievito di birra (circa 25 gr.), 50 ml di olio extravergin ...
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