Zuppa di Farro

Ricetta della zuppa di farro Ingredienti X 6 persone: 250 gr. di Farro 300 gr. di fagioli rossi secchi 500 gr. di patate 2 gambi di sedano 2 carote

Fontana del Nettuno, Firenze
Serravalle Pistoiese
Giardini di Boboli

Ricetta della zuppa di farro

Zuppa di Farro

Zuppa di Farro

Ingredienti X 6 persone:
250 gr. di Farro
300 gr. di fagioli rossi secchi
500 gr. di patate
2 gambi di sedano
2 carote
3 cipolle
500 gr. polpa di pomodoro
olio d’oliva
sale, pepe

Preparazione:
Mettere i fagioli a bagno per una notte, scolarli e metterli in una pentola con 2 litri d’acqua salata con le patate tagliate a tocchetti,bollire per 40 minuti a recipiente coperto.
affettare le cipolle, la carota e il sedano , mettere il tutto in una casseruola con mezzo bicchiere di olio, salare e lasciar soffriggere per circa 20 minuti.Aggiungere adesso la polpa di pomodoro e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Versare il soffritto nella pentola sopra e cuocere per 10 minuti, aggiungere il farro e proseguire la cottura per 20 minuti circa, aggiungere poca acqua se la zuppa prende una consistenza troppo densa.
Consiglio di preparare la zuppa la mattina e di gustarla la sera.
Condire semplicemente con olio extravergine d’oliva e pepe

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